خواص تخم مرغ

تاریخ : ۱۳۹۲/۱۱/۲۳ بازدید : ۵۹۹

تخم‌مرغ يك ماده غذايي بي‌نظير و سرشار از پروتئين، مواد معدني و ويتامين‌هاي مورد نياز بدن است كه كمبود برخي از آنها موجب بروز بيماري‌هاي مختلف از جمله بيماري‌هاي ذهني، پوستي و چشم مي‌شود.

ارزش غذايي يك عدد تخم‌مرغ معادل است با 30 گرم انواع گوشت (قرمز، مرغ و ماهي) معادل دو تكه متوسط خورشتي، نصف ليوان حبوبات پخته، يك‌چهارم ليوان حبوبات خام و يك‌چهارم ليوان انواع مغزها (بادام، پسته، فندق، گردو و...) تخم‌مرغ و شير از معدود غذاهاي شناخته شده در طبيعت هستند كه مي‌تواند نيازهاي بدن را به طور متعادل تامين كنند.

عمده‌ترين ويژگي تخم‌مرغ و وجه تمايز آن نسبت به ساير مواد غذايي، تركيب پروتئيني و مواد مغذي موجود در آن نظير كولين، لوتئين و گزانتين و توليد بسيار كم انرژي است.

پروتئين

مواد پروتئيني بعد از آب، قسمت عمده بافت‌هاي نرم و 18 درصد وزن بدن را تشكيل مي‌دهد.

پروتئين‌ها مسوول ساخت، نگهداري و ترميم بافت‌هاي بدن هستند و بايد هميشه به مقدار لازم در رژيم غذايي استفاده شوند.

پروتئين‌ مواد غذايي در دستگاه گوارش و كبد به تركيبات ساده‌تري به نام اسيد آمينه شكسته و جذب سلول‌ها مي‌شود.

آنها مولكول‌هاي درشتي هستند كه از واحدهاي كوچكتري به نام اسيد آمينه ساخته شده‌اند.

۹ نوع اسيد آمينه از مجموع بيستگانه آن، از اسيد‌ آمينه‌‌هاي ضروري بدن است، يعني بدن انسان قادر به ساخت آنها نيست و بايد از طريق غذا تامين شود.

تخم‌مرغ داراي تمام اسيد آمينه‌هاي ضروري است. پروتئين تخم‌مرغ يك پروتئين كامل، قابل جذب و داراي بيشترين اسيد آمينه‌هاي ضروري براي بدن است كه درصد جذب بالايي دارد.

بيشترين واكنش‌هاي مهم و پيچيده شيميايي بدن به وسيله گروهي از پروتئين‌ها به نام آنزيم‌ها و هورمون‌ها انجام مي‌شود و تخم‌مرغ منبع بسياري خوبي براي تامين پروتئين مورد نياز آنهاست.

لینک های مرتبط

کلمات کلیدی : تخم مرغ پوستی طبیعت ترکیب گوارش قادر

سوالات و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید

سوالات کاربران

نسخه قابل چاپ


نام *

ایمیل *

پیام شما *
سوال امنیتی	جمع اعداد 4 و 8

ورود به سایت

ورود به سایت

آخرین مطالب

خواص تخم مرغ

سوالات و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید

سوالات کاربران