اخبار

کاردانی فنی فرآوري محصولات شیلاتی

تاریخ : ۱۳۹۴/۱۲/۴ بازدید : ۵۶۳

کاردانی فنی فرآوري محصولات شیلاتی

"سامانه صدای مشاور تحصیلی"

مشاوره دهنده تخصصي معرفی رشته های علمی کاربردی

برای تماس با مشاورین ما از تلفن ثابت با شماره 9099071613 تماس حاصل فرمایید

تماس از ساعت 8 صبح تا 12 شب

حتي ايام تعطيل

کاردانی فنی فرآوري محصولات شیلاتی

خصوصیات شیمیایی و بیوشیمیایی اجزاء گوشت ماهی و آبزیان خوراکی، تغییراتی که پس از صید از نظر فیزیکی، شیمیایی و میکروبی در میا ماهی و آبزی ایجاد می شود، نواع فساد توسط موجودات ذره بینی و فعالیت های شیمیایی و بیوشیمیایی از زمان صید تا مصرف، روش های نگهداری ماهی و بزیان توسط یخ و آب سرد شده، محاسن و معایب هرکدام، روش های محابه مقدار یخ مورد نیاز برای سرد نگهداشتن آبزی صید شده در صیدگاه تا ساحل و در زمان حمل و نقل در ساحل برای سرد نگهداشتن آبزیان به صورت تازه، روش های انجماد ماهی و آبزیان به وسیله انجماد، تعریف اصول انجماد، شرح انواع روش های انجماد، چگونگی محاسبه زمان انجماد ماهی و سایر آبزیان، انجماد در دریا، انجماد در ساحل، سردخانه و محاسبه واحد سردخانه، شرح تغییراتی که در فرآورده منجمد در سردخانه به عمل می آید و راه های جلوگیری از آن، نگهداری ماهی و آبزیان به وسیله حرارت، خشک کردن، نمک سود، دودی کردن و کنسرو نمودن، تعریف اصول هریک از روش ها، چگونگی محاسبات لازم، تغییراتی که در دود یا خشک کردن در بافت ماهی و یا آبز رخ می دهد، شرح علمی اصول کنسرو نمودن و محاسبات مربوط به تعیین D, Z, F و نفوذ حرارتی، علت انواع فساد در محصولات دودی، نمک سود و کنسرو شده و راه جلوگیری از آن ها، آشنایی با اصول تهیه فرآورده های جدید مثل سوریمی، ماریناد و فرآورده های تخمیری.

لینک های مرتبط

کلمات کلیدی : کاردانی فنی فرآوري محصولات شیلاتی کاردانی کاردانی فنی محصولات شیلاتی شیلاتی کاردانی شیلات

سوالات و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید

سوالات کاربران

نسخه قابل چاپ


نام *

ایمیل *

پیام شما *
سوال امنیتی	جمع اعداد 5 و 3

ورود به سایت

ورود به سایت

آخرین مطالب

کاردانی فنی فرآوري محصولات شیلاتی

سوالات و نظرات خود را با ما درمیان بگذارید

سوالات کاربران